Opskrifter til grillen

Mad Eddy´s deluxe burger

 

Historien:
Ja så tænkte jeg at jeg kunne lige så godt få gang i grillen, da jeg syntes det var lang tid siden.

Jeg lavede deluxe burger med guacamole, lux bacon, salat, tomat, agurk og løg. Hertil lavede jeg hjemmelavet pommes frites og dybstegte løg skiver. Det der hamburger mix fra santa maria var ligegyldigt fandt jeg ud af, men jeg måtte jo prøve det.

Mad Chef´s T-Bone Steak

Historien:
Så fik konen og jeg lyst til nogle store beskidte T-Bone Steakes, så det var heldigt at jeg havde et par stykker liggende i fryseren fra Oxenfeldt på Møn.

T-Bone Steak med pommes anna, Grillet polenta med grillet peberfrugt og svampesauce samt et stykke ovn tørret Parmaskinke

Til at starte med lavede jeg Pomme Anna som er meget tyndeskiver kartofler, hakket løg og smeltet smør samt salt og peber.

Det hele bliver lagt i lag i en form med bagepapir

Lagt i pres og smidt i ovnen

Her er kartoflen færdig i ovnen og stået på køl til den er helt kold

Så kan man skære den ud som man vil i trekanter eller stikke den ud i runde. Det geniale ved denne kartoffel er at man kan lave den dagen før, også bare varme den på grillen ( i en bakke ) eller på en pande. Men husk at skære den ud imens den er kold

Så lavede jeg minut polenta som er meget let, det skal bare røres ud i kogende vand med krydderier, salt eller lidt boullion hældes i form og på køl i let pres. Dette kan også laves dagen før også bare grilles.

Her er den færdig grillet polenta med en grillet peberfrugtchutney

Og igen det færdige resultat serveret på en bund af en lækker svampe sauce