Gode drinksopskrifter

Rødbede-ingefærshots

Ingredienser:
200 g rødbede
75 g frisk ingefær
3 appelsiner
isterninger

Fremgangsmåde:
Skræl rødbederne og skær dem i kvarter. Skræl ingefæren. Kør halvdelen af rødbeden, så ingefær og til sidst resten af rødbeden igennem saftpresseren. Pres appelsinerne almindeligt og bland de to slags juice. Anret i shotglas med isterninger.

Broccoli-booster

Ingredienser:
500 g broccoli (superfrisk)
1 potte basilikum
8 søde æbler, evt. pink lady
2 spsk citronsaft
isterninger

Fremgangsmåde:
Fjern det groveste af stilkene fra broccolien og del den i buketter. Skær æblerne i kvarter. Blend først broccoli, så basilikum og til sidst æble gennem saftpresseren. Bland citronsaften i. Anret med isterninger i høje, smalle glas. Pynt med basilikum og en rørepind og servér.

Blåbær-kærnemælksmoothie

Ingredienser:
250 g brombær
250 g blåbær
150 g sukker
2 vaniljestænger
1 tsk reven citronskal
4 spsk citronsaft
5 dl kærnemælk
2 dl piskefløde

Fremgangsmåde:
Hæld bær og sukker i foodprocessoren. Flæk vaniljestængerne og skrab kernerne ud. Kom vanilje, citronskal og -saft i og blend det til en jævn mos. Hæld kærnemælk og fløde i, mens maskinen kører og lad den blive cremet og skummende.
Anret i glas med tuille og friske blåbær.

Hvid gløgg

Ingredienser:
2 friske kumquats
1 frisk citron (ikke overfladebehandlet)
1 stk. tørret ingefær
1 kanelstang
1 vanilliestang
3 dl sukker
2 dl vand
2 dl hvid portvin
2 flasker hvidvin
2 dl snaps

Fremgangsmåde:
Kom følgende i en mindre gryde: Kumquats skåret i skiver. Skal revet af hele citronen. Saft presset af hele citronen.
Ingefærstykket enten helt eller revet på råkostjern (du skal da bruge ca. 1/2 tsk.). Kanelstangen og vanilliestangen halveret på langs (skrab også kornene ud, og kom dem i gryden). Sukker og vand.
Bring lagen i kog og lad den simre under låg i ca. en halv time. Du har nu en hvid gløgg-essens, der vil få hele huset til at dufte lifligt og krydret af jul. Si essensen gennem en sigte (eller et klæde, hvis du vil have den helt klar). Tilsæt portvin, hvidvin og snaps (mængden på det sidstnævnte kan du jo selv justere), og varm op under omrøring.
Husk, gløgg må aldrig koge! Servér i glas, så I kan nyde den gyldne farve. Pynt gerne med et par kumquats i skiver, en halv vanilliestang og evt. et par citronskiver. Skål!

Hvid gløgg pirrer alle dine sanser. Krydderierne er for ganen og næsen, den gyldne farve for øjet, glasset varmer dine hænder – og bruger du din sjette sans, kan du måske høre englene synge...Gløgg stammer fra Sverige. Ordet betyder "gløde" eller "glovarm".
Men det kan også have betydningen "brænding".
Drikken har været kendt i Danmark siden 1600-tallet. Også dengang var ingredienserne rødvin, sukker og krydderier.

Iskaffe med appelsinsirup

Ingredienser:
Appelsinsirup
¼ liter appelsinjuice
1 dl sukker (ca. 85 g)
Iskaffe
12 isterninger
8 spsk sødmælk
2 dl kold stærk kaffe

Fremgangsmåde:
Appelsinsirup: Bring appelsinjuice og sukker i kog i en lille, tykbundet gryde. Kog blandingen ved jævn varme og uden låg i 15 min. eller til der er 1½ dl appelsinsirup - rør af og til. Lad siruppen køle af.
Iskaffe: Læg isterningerne i 4 glas. Fordel appelsinsiruppen i glassene. Hæld derefter forsigtigt mælken i, evt. ned over den hvælvede side af en ske. Kom til sidst kaffen i - også over skeen. Drik den tredelte iskaffe med det samme.
Appelsinsiruppen kan holde sig frisk i køleskabet i ca. 2 uger. Den smager også godt på tykmælk, Fromage Frais o.l., eller hældt over is.

Hotte vodka shots

Ingredienser:
¼ liter kakaomælk
16 cl vodka-caramel , fx cuba
1½ dl piskefløde - pisket til flødeskum
8 shotglas

Fremgangsmåde:
Bring kakaomælken i kog i en gryde.
Kom 1 spsk vodka i hvert af de 8 shotglas. Hæld derefter forsigtigt den varme kakao i glassene - ned over den hvælvede side af en teske, så vodka og kakao deler sig i to lag. Læg flødeskum på toppen og drik med det samme.
Vodka - caramel kan erstattes af mørk rom eller southern comfort.

Vinter sangria

Prøv min vinter sangria.

Ingredienser:
1 flaske Fussion Rødvin
1 vaniljestang
2 kanelstænger
saft fra 2 citroner
1,5 dl brun farin
3 appelsiner

Fremgangsmåde:
Kom vin, flækket vanillestang og kanelstænger i en gryde. Varm helt op, dog uden at vinen koger. Sluk og lad stå i 30 minutter. Tag vanillestang og kanel op og kom citron og sukker i gryden. Varm op igen og server i glas med appelsinstykker. Brug gerne kanel- eller vanillestang som pynt.

Kaffedrink med whisky og sødt kanelskum

Det er måske ikke særlig hip at servere Irish coffee efter en dejlig middag. Men god whisky sammen med sukker og kaffe smager nu godt. Så hvad siger I om denne nye variant, hvor fløden er knasende og julet af mørk molasses sukker og kanel?

Ingredienser:
4 glas Irish coffee som du plejer, men lav den lidt mindre sød
1,5 dl piskefløde
4 spsk mørk molasses sukker
0,5 til 1 tsk kanel

Fremgangsmåde:
Lav 4 glas Irish coffee som du plejer, men lav den lidt mindre sød. Pisk piskefløden til skum og vend med mørk molasses sukker og kanel. Kom skummet i glassene og server.

Morgenshot med jordbær-limejuice

Jordbær-limejuice er en af de nyere varianter i serien af juicer, som du finder i køledisken ved mælken. Disse skal opbevares på køl, da de er upasteuriserede og helt uden tilsætningsstoffer.

Ingredienser:
4 glas friskpresset jordbær-limejuice
1 knold frisk ingefær (6 cm)
4 spsk akaciehonning

Fremgangsmåde:
Riv ingefæren direkte ned i en lille sigte.
Pres ingefærsaften ned i de fire glas med juice. Rør lidt honning i hvert glas og server.

Hvidvin med hyldeblomst

Let sødmefyld og dejlig at nippe til inden maden.

Ingredienser:
1/2 flaske hvidvin Muscadet
2 1/2 dl drikkeklar hyldeblomstsaft
Blandede bær, gerne frosne, og grønne druer

Fremgangsmåde:
Bland i en karaffel i stedet for glas - det er nemmest.

Belissimo

Frisk, dejlig og rigtig god for dem, der ikke er til søde cocktails.

Ingredienser:
8 cl grappa
tranebærjuice
grapejuice

Fremgangsmåde:
Hæld grappa i glassene. Fyld op med lige dele tranebær- og grapejuice.

Ingefær snaps

Forbavsende god kombination.

Ingredienser:
8 cl snaps
saften fra 2 appelsiner
4 tsk flormelis
12 skiver frisk ingefær
æblejuice
isterninger

Fremgangsmåde:
Kom alle ingredienser, undtagen æblejuice og is i glassene. Knus ingefæren i bunden af glasset, f.eks. med toppen af en træske, fyld op med æble-juice, isterninger og server.

Tropical cognac

Ingredienser:
8 cl cognac
8 cl Heibergs passionsfrugt-ingefær sauce
mangojuice
isterninger

Fremgangsmåde:
Kom isterninger i og hæld cognac og sauce i. Fyld op med mangojuice og server evt. med et stykke appelsinskal.

Strawberry vodka

Dejlig let og sommeragtig.

Ingredienser:
8 cl vodka
16 til 20jordbær
isterninger
Ginger Ale

Fremgangsmåde:
Knus halvdelen af jordbærne i bunden af glassene. Kom nogle isterninger i og hæld vodka over. Læg endnu et par skiver jordbær og isterninger i og fyld op med Ginger Ale.

Chilishot

Ingredienser:
2 dl Tomatjuice
1 spsk Tabasco
12 cl Tequila
2 spsk Appelsinjuice, koncentrat

Fremgangsmåde:
Blandes og serveres i 6 snapseglas

Smoothie med bær

Ingredienser:
1 dl Mælk
8 Isterninger
1 håndfuld Brombær (eller hindbær eller evt. blandede bær)
3 Bananer (store)
2 spsk Sukker

Fremgangsmåde:
Alle ingredienserne blandes sammen i en blender (pas på, skal kunne klare isterninger, ellers skal de knuses først f.eks. i et viskestykke).
Hæld først isen i. Herefter de skrællede bananer, bær, sukker og mælk.
Blend indtil du har en helt ensartet masse (du kan høre, hvornår isterningerne er blevet knust).
Server straks de iskolde smoothies i høje drikkeglas og pynt evt. med et mynteblad eller et par bær.

Marokkansk mynte-te

Marokkansk mynte-te, "whiskey marocain", er en sød, aromatisk og særdeles forfriskende drik, der indleder og afslutter hvert et måltid i Marokko. Servér teen i kopper eller, på ægte marokkansk vis, i små ornamenterede glas - pynt med friske mynteblade.

Ingredienser:
1/2 bundt frisk mynte med stilk
1-2 spsk sukker
1 l kogende vand
1 spsk grøn te (kan udelades)

Fremgangsmåde:
Kom mynte, sukker og evt. grøn te i en tepotte. Hæld kogende vand over, og lad det trække i 5 min. Si teen og servér den i kopper eller glas pyntet med mynteblade.

Hyldeblomstdrik

Hyldeblomstdrik er nemt at lave, og hvis man laver en stor portion og fryser ned, har man til saft, desserter og drinks i lang tid. Husk at plukke skærmene på et sted, der ikke er forurenet af biludstødning.

Ingredienser:
25-30 hyldeblomstskærme
2 citroner
1 l vand
1 kg sukker (evt. rørsukker)
2 spsk citronsyre
1 spsk atamon

Fremgangsmåde:
Skyl skærmene meget grundigt i flere hold vand. Kom dem i en stor gryde el. lign. beholder med låg. Skyl citronerne og skær dem i skiver. Læg citronskiverne i gryden. Bland citronsyren med sukkeret, og opløs sukkeret i kogende vand. Hæld sukkerlagen over skærmene, læg låg på gryden og lad saften trække i køleskabet 4 dage. Si saften, tilsæt atamon og hæld saften på rengjorte flasker.
Saften kan fryses (f.eks. i plasticsodavandsflasker).

Gløgg

En helt uundgåelig decembertradition i de fleste familier. Prøv at undgå de færdige gløggblandinger, og lav i stedet din egen. Her har vi brugt appelsin, honning, æble og mange andre gode ting.

Ingredienser:
1 l rødvin
1 dl snaps
1 dl hyldebærsaft
1 dl vand
5 g hel kanel
skal af 1 appelsin
1/2 -1 dl honning

Desuden
tørrede æbleringe
lyse rosiner
smuttede mandler

Fremgangsmåde:
Læg kanel og appelsinskal i en skål og hæld snapsen over. Lad det trække, helst natten over. Si snapsen gennem et kaffefilter. Hæld vin, vand, snaps og saft i en stor gryde sammen med honning, rosiner, tørrede æbleringe og mandler. Varm langsomt gløggen op. Den må ikke koge. Dekorer gerne glassene med strimler af appelsinskal.

Varm tranebær-æblesaft

En knaldrød drik med en bittersød smag og en cremet konsistens. Servér den rygende varm i kopper eller varmebestandige glas.

Ingredienser:
1 pose friske tranebær (340 g)
3 æbler - fri for skræl og kerner
7 dl vand
120 g sukker

Fremgangsmåde:

Skær æblerne i små stykker. Findel tranebærene i en foodprocessor el. lign. Kom æbler og tranebær i en gryde, tilsæt vand og kog frugten igennem i ca. 30 min. Kom massen igennem en sigte og pres størstedelen af kødet igennem. Gentag evt. processen, og kassér frugtmosen, så der kun er saft tilbage. Hæld saften i en gryde, tilsæt sukker og varm op til kogepunktet.
Servér tranebær-æblesaften rygende varm.